Il progetto

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Per rispondere alle sfide della panificazione industriale, abbiamo implementato una linea basata sulla termoformatrice VKF90, configurata specificamente per il confezionamento in Atmosfera Protettiva (MAP) di pizze, pinse e focacce. Il sistema garantisce un’iniezione di gas estremamente precisa con monitoraggio costante del residuo di ossigeno, preservando intatte le proprietà organolettiche e la vivacità dei colori degli ingredienti freschi.

Per massimizzare l'impatto estetico e l'efficienza, la VKF90 è stata dotata di sistemi di taglio sagomato che seguono il profilo circolare del prodotto. Questa soluzione elimina gli eccessi di pellicola, ottimizzando l’ingombro logistico nei cartoni e nei banchi frigo. La flessibilità della linea permette inoltre di gestire diversi diametri e varianti di farcitura con tempi di setup minimi, assicurando una produttività costante.

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Risultati & Vantaggi

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• Shelf-life Estesa: mantenimento della fragranza e dell'elasticità dell'impasto per settimane.
• Integrità degli Ingredienti: protezione totale contro l'ossidazione di latticini e salumi.
• Packaging Premium: taglio perimetrale di precisione che esalta la forma naturale del prodotto.
• Logistica Sicura: confezioni ermetiche e resistenti, ideali per la distribuzione su larga scala.
• Alta Produttività: capacità operativa fino a 2400 confezioni l’ora.
• Controllo Qualità Totale: verifica del residuo di ossigeno e gestione automatizzata delle miscele di gas.
• Tracciabilità Integrata: sistemi di stampa su film per codici a barre, datamatrix e dati variabili.

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